Il nostro olio d'oliva extravergine è prodotto esclusivamente con le olive della nostra terra, olive di origine antichissima, coltivate già dai tempi dei greci e romani in queste zone, e dalle caratteristiche organolettiche uniche.
La raccolta viene fatta esclusivamente a mano senza uso di macchinari automatici, perché i nostri terreni terrazzati non permetto l'uso di trattori.
Per ottenere il massimo della fragranza le olive vengono molte massimo 24 ore dopo la raccolta, con l'uso di macchinari all'avanguardia e a temperature controllate. La scelte delle olive migliori, la raccolta con il massimo della delicatezza, e la veloce molitura generano un prodotto di altissima qualità con proprietà organolettiche uniche.